Costela Dessoada Recheada

INGREDIENTES

• 3kg de Costela Bovina

• Temperos a gosto

SUGESTÃO DE RECHEIO:

• Farinha de mandioca

• Cenoura

• Linguiça calabresa

• Azeitonas

• Cebola

• Cheiro verde

• Queijo coalho ou mussarela

MODO DE PREPARO:

1. Desosse a costela, retirando os ossos preservando a costela inteira, ao máximo. Tempere a gosto.

2. À parte, faça uma farofa com a linguiça e os demais ingredientes (menos o queijo). Coloque a farofa por cima da costela, espalhe fatias de queijo enrole como um rocambole. Amarre barbante por toda a costela para que o recheio não saia.

3. Deixe marinando por no mínimo uma hora. Envolva a costela em três voltas de papel alumínio (a quantidade de voltas do papel é importante para cozinhar bem). Asse em forno mínimo, por 2 horas. Retire o papel alumínio e asse por uma hora em forno alto.

4. O recheio pode ser feito à gosto (presunto e mussarela ou linguiça de porco, ou apenas com legumes).

fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/124886-costela-desossada-e-recheada.html